2 851 012 grisar slaktades 2011, 84 891 färre än 2010 Nästan alla slakterierna minskade sin slakt Kvartal 4 2011 spåddes av många bli en skräckmånad i slaktstatistiken. Det blev den också, med 5,2 % färre slaktade grisar, jämfört med kv 4 2010. Helåret 2011 slaktades 2 851 012 grisar i Sverige, 2,9 % färre än 1010, då det slaktades 0,2 % färre än 2009. Minskningen 2011 blev 84 891 grisar. Alla slakterierna minskade sin slakt, utom Ginsten och KLS Ugglarps (inräknat legoslakten)! För kvartal 4 ska också anmärkas, att det inte var många förlorade slaktdagar i december och få överstående grisar till januari 2012. Har december haft normalt antal helgdagar, har tappet varit större. Det slaktades 687 031 grisar sista kvartalet 2011, jämfört med 724 502 grisar kv 4 2010. Det är en minskning med 37 471 grisar. Trots de tråkiga fjolårssiffrorna, är de inte anmärkningsvärda eller ovanliga. Jag och många med mig trodde på ännu större minskning av slakten. Vi har haft flera nästan lika tråkiga år, även i närtid. 2009 försvann 4,1 % av svenska grisarna till utlandet, varav 4,4 % kv 4. Vi importerar ju dem i stället! 2005 var också ett dåligt år, då 4,4 % av grisarna lämnade landet. Året 2004 backade produktionen hela 6,1 %. Det året minskade slakten hela 12,5 % sista kvartalet, alltså långt mer än i fjol. 2003 sista positiva året Vi får gå ända till 2003 för att hitta positiva siffror för svenska grisnäringen, då produktionen ökade 1,8 % och 2002 med 0,7 %. 2003 slaktade vi 3 304 939 grisar, 454 000 fler än 2011. Enbart kooperativa Swedish Meats och KLS samt de senare inköpta slakterierna SLP, resp Ugglarps, slaktade nästan lika mycket som totalslakten är idag! Så vi kan lite grovt säga att vi sedan 2004 förlorat motsvarande samtliga privatslakteriers samlade slakt. Siffrorna för de enskilda slakterierna visar också mycket på kontinuitet. Scan är även 2011 den stora förloraren. Scan slaktade 1 092 465 grisar i Kristianstad 2010, men endast 1 016 568 grisar 2011. Det är ett tapp på dryga 75 000 grisar. I Skara har dock slakten ökat med ca 12 000. Men 1 000 grisar per vecka, alltså ca 52 000 grisar per år är legoslakt åt KLS Ugglarps. Det är alltså slaktade grisar per slakteri vi kan se i statistiken, inte marknadsandelar. Det sker ett visst samarbete mellan flera slakterier. Norrlandsslakten fortsatt bekymmer Norrlandsslakten visar inte heller några överraskningar. Den fortsätter minska med stora steg, som vanligt. Alviksgården tappade 10,7 % helåret 2011 och hela 15,4 % kv 4. Nästa år hamnar man troligen under 50 000 grisar, om trenden håller. Norrlandsslakten utgör inte mer än 2 % av svenska slakten, alltså inte mycket mer än vad de svenska småskaliga slakterierna slaktar. Småskaliga ligger under rubriken "övrig slakt" i statistiken och visar en ökning med 25,8 %. Det beror sannolikt på att nyöppnade Lövsta Slakt ligger under den rubriken, vilket kan göra att siffran för andelen övriga kan lyfta även innevarande år. Förlorare är något överraskande också Dahlbergs med -7,7 % och Skövde med -5,1 %. Ännu mer överraskande är Dalsjöfors, som bröt sin upptrend och slaktade -1,1 % färre grisar 2011. Dalsjöfors har ju varit tidigare års slaktkomet med t ex 35,6 % ökning 2010 och 17,3 % 2009. Dalsjöfors andel av svensk slakt var 10,4 % i fjol. KLS Ugglarps slakteri i Ugglarp minskade slakten 8,2 % kv 4 2011, men höll den uppe i Kalmar. Årssiffrorna blev dock en ökning med 4,3 % i Ugglarp och minskning med 3,4 i Kalmar. Slaktandelen är 10,6 % i Kalmar och 8,0 i Ugglarp. Sammanlagt har andelen av svenska slakten ökat med en halv procent hos de båda Danish Crown-slakterierna. Slaktstatistiken för KLS Ugglarps visar sammantaget en minskning av slakten med 1 197 grisar. Men KLS Ugglarps legoslaktar som sagts i Skara, och en hel del suggor i Kristianstad. Suggor räknas också in i statistiken. Detta bör att KLS Ugglaprs hamnar på rejält plus för 2011, trots att statistiken visar visst minus. Ginsten har fortsatt sin försiktiga men stadiga tillväxttrend sedan flera år och ökade i fjol 5,9 %. Slaktandelen är nu 2,7 %, dvs något mindre än Gotlands Slagteris 3,3 %. /LG 120201